I Will Cook For Food

I Will Cook For Food startede som en pludselig indskydelse i efteråret 2012. Kort sagt drejer det sig om, at jeg handler, laver maden og vasker op, mod selv at spise med. Det blev en uforudset succes, og det har ændret min hverdag radikalt.

Nu kan jeg også hyres på mere traditionel vis af private såvel som virksomheder, hvor jeg laver mad til alt fra private middage til fødselsdage, polterabends, receptioner og firmamiddage.

Derudover kommer jeg gerne ud og laver mad sammen med jer som en event, hvor vi laver maden i fællesskab.

Jeg laver al maden på lokationen. Du skal derfor have et fuldt køkken til rådighed. Det behøver dog ikke at være et professionelt køkken – jeg indretter mig efter vilkårene, fuldstændig som jeg også har gjort siden det oprindelige I Will Cook For Food projekt startede.

I Will Cook For Food er under konstant udvikling og forandring. Mit sigte er at det sociale inddrages i såvel madlavning som måltid. Jeg kalder det sociogastronomi. // Thomas Aaby Berdal
KONTAKT     kontakt@thomasberdal.dk    Skriv for at modtage opkald

I Will Cook For Food er under redefinering - hjemmesiden opdateres ikke længere.
Siden hér fungerer nu som arkiv for blogindlæg og opskrifter. Du er meget velkommen til at snuse rundt.
Jeg laver stadig mad- og socialgastronomiske ting og sager. Og kan stadig bookes til at lave mad til dit arrangement. Følg med på Facebook, Instagram og blog.
Vil du i kontakt med mig, kan jeg kontaktes via kontakt@thomasberdal.dk

Kogemand

banner1 small

Jeg laver hver gang en personlig menu præcis til dit selskab. Jeg laver maden i dit køkken - udarbejdet udfra dit budget og dine ønsker.
Kontakt mig for en snak om hvordan jeg kan hjælpe dig! 

Pris og menu er altid afhængig af forholdene til det enekelte selskab. Antal kuverter, køkkenfaciliteter, beliggenhed osv. Priserne herunder er derfor vejledende.
Afhængigt af sæsonen, kunne det feks være:

2 retters menu
Hovedret/dessert

Kronvildtfilet med kirsebærglace og råsyltede kirsebær. 
Sauterede kantaraller. Bagt rødbede vendt i porreaske. 
Rosenkål og små urtebagte kartofler.

Jordskokkeis. Reduceret hyldebærsuppe med fennikelkaviar. 
Pæreskum og maltflager.

Kuvertpris 
225,00
inkl. moms
Ved 50 spisende

2 retters menu 
Forret/hovedret

Torsk dampet i hvidvin, smør og trøffel. Fennikelcrudité. Hvide bær. 
Hertil maltbrød og hjemmekærnet smør.

Konfiterede vagtler. Polenta med vesterhavsost. 
Syltede rødløg og kørvelhollandaise. 
Spidskål og estragon.

Kuvertpris
235,00
inkl. moms
Ved 50 spisende

3. retters menu
Forret/hovedret/dessert

Ceviche af hellefisk. Glaskålkimchi med chipotle. 
Yuzucreme. Knækbrød.

Pulled Brisket. Bagt og syltet græskar. 
Citronmelissekrydret coleslaw. 
Fladbrød.

Karamelliseret rabarbergranité. Dulce De Leche med anis. 
Lavendelsyltede pærer. 
Mascarponecreme.

Kuvertpris
275,00
inkl. moms
Ved 50 spisende

4. retters menu
Snack/forret/hovedret/dessert
Pastinakchips med rygeostcreme, ristede hampefrø, rødbede/panchettakaviar og majroe.

Torsk, dampet i hvidvin og vendt i hjemmerørt mayonnaise og cremfraiche. 
Serveret på smørstegt rugbrød. Toppet med rødbedespirer.

Porchetta. Rødbedewaldorff. Spidskål i estragon og kørvelvinaigrette. 
Tomatvelouté. Små urtebagte kartofler.

Vanilleparfait med fennikelgelé. Karamelliseret hvid chokolade. 
Italiensk marengs med skovsyre.

Kuvertpris
325,00
inkl moms
Ved 50 spisende 

I gamle gamle dage havde man kogekonerne. Damer der kom ud privat, når der skulle holdes gilde. Fra barnedåb, over konfirmation og bryllup, til begravelser - og andre større begivenheder, stod kogekonerne og stegte og brasede. Steg, kartofler, sovs, suppe, fløderand og meget andet godt og tungt.
Det var den tids catering. For i dag får vi for det meste vores mad leveret fra større cateringfirmaer. Kogekonerne er ikke så almindelige mere.
Mad pakket i aluminiumsbakker og styroporkasser - stadig lunt og lige til at lægge på fade af et par serveringspiger.
Nikolaj Kirk begyndte for en række år siden at kalde sig kogemand. Og det ord har jeg adopteret. For som de gamle kogekoner, tager jeg ud og laver maden på stedet. Maden er derfor frisklavet når den kommer til bordet. Jeg har nemlig lavet maden i det køkken der er på stedet. Maden er lavet til jer. Der er ikke 200 andre der spiser den sammen mad til andre selskaber, samtidig med jer.
For selvom der findes rigtig god catering - så kan det smages at maden er lavet nu. At det ikke har været fragtet og masseproduceret. 
Til toppen